ผงวุ้นเจลาตินสำเร็จรูปรสจัสมิน (เจลลี่อ้ายหยู) ชาไข่มุก

การเตรียมวัตถุดิบ:มิกซ์ ชาหอมมะลิวิธีการแช่: อัตราส่วนชาต่อน้ำคือ 1:30 และหลังจากกรองชาออกแล้ว อัตราส่วนน้ำแข็งต่อชาคือ 1:30 (ชา: น้ำแข็ง = 1:10) แช่ชา 20 กรัม เติมน้ำร้อน 600 มล. (อุณหภูมิน้ำ 70-75 ℃) แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที อย่าลืมคนและกรองใบชาระหว่างขั้นตอนการตุ๋น จากนั้นเติมน้ำแข็งก้อน 200 กรัมลงในซุปชา คนเล็กน้อยแล้วพักไว้ แนะนำให้ใช้ภายใน 4 ชั่วโมง (หมายเหตุ: ยิ่งอัตราส่วนชาต่อน้ำน้อยเท่าไร ปริมาณซุปชาที่ใช้ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น).

การเตรียมวัตถุดิบ : ต้มเยลลี่อ้ายหยูผงคริสตัล: อัตราส่วนของผงวุ้นเจลาตินแช่แข็งอัตราส่วน 1:10 ผสมผงกับน้ำเล็กน้อยก่อน ต้มน้ำที่เหลือให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสมลงในหม้อ ต้มประมาณ 2 นาที เมื่อเดือดแล้วใส่มะลิในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น [แช่ตู้เย็นประมาณ 2 วัน].

เขย่าถ้วย ตัก 250มล.มิกซ์ชามะลิซุป 30มล.มิกซ์ น้ำผึ้งลำไยเติมน้ำแข็งให้ถึงขีด ถ้าไม่พอให้เติมน้ำให้ถึงขีด (หรือเติมน้ำเปล่า 600cc) แล้วเขย่าให้เข้ากัน.

นำแก้วน้ำออกมาเติมน้ำ 90 กรัมดอกมะลิ เยลลี่เจลาตินมังสวิรัติแล้วเทชาที่เตรียมไว้ลงไป.