ข้าวเหนียวแดงต้มไวน์

การเตรียมวัสดุ AW:

วิธีชงชาดำ: อัตราส่วนชาต่อน้ำคือ 1:40 แช่ชา 20 กรัม เติมน้ำเดือด 800 มล. (อุณหภูมิน้ำ 93 องศาเซลเซียสขึ้นไป) แช่ไว้ 8-9 นาที คนเล็กน้อยตรงกลาง กรองชา ปิดฝาชาครึ่งหนึ่ง ปลุกชาเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักไว้

เคล็ดลับ: แนะนำให้ใช้ภายใน 4 ชั่วโมง (หมายเหตุ: ยิ่งอัตราส่วนชาต่อน้ำน้อย ปริมาณซุปชาที่ใช้ก็จะยิ่งน้อยลง)

การต้มขนมจีบเล็ก:

อัตราส่วนของขนมจีบเล็กต่อน้ำคือ 1:6-8 (ปริมาณน้ำจะปรับตามสถานการณ์จริง) หลังจากต้มน้ำเสร็จแล้วก็เทขนมจีบเล็กลงไป ต้มด้วยไฟแรง 3500 วัตต์ เมื่อขนมจีบเล็กลอยขึ้นมา (สามารถเติมน้ำดื่มโดยตรงลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเหนียว) ก็ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่ในน้ำตาล (แนะนำให้ใช้ภายใน 4 ชั่วโมง)

3、

(1) เติมเรซิน Mixue 500 มล. ลงในเครื่องปั่น

(2) มิกซ์ซูมีปริมาณ 50 มล.

(3) ซุปชาเขียวดำ 200มล.

(4) น้ำแข็งก้อน 170 กรัม;

(5) มิกซ์ซูโครส 15มล.

(6) เติมไวน์หมัก 50 กรัม ตามลำดับ เติมน้ำแข็งและน้ำจนประมาณ 400 เขย่าให้เข้ากันแล้วพักไว้

4、อุปกรณ์เสริม: ใส่ข้าวเหนียวแดง 2 ช้อนและขนมจีบ 2 ช้อนลงในฐานชา

หมายเหตุ: ข้าวเหนียวแดงกระป๋องมีรสหวานเล็กน้อย แนะนำให้เติมซูโครสน้อยลง 5 มล.