ชาไข่มุกเกรปฟรุตน้ำผึ้ง & ชามะนาวหอมๆ

วิธีการของมิกซ์ชาหอมมะลิ : อัตราส่วนชาต่อน้ำคือ 1:30 และอัตราส่วนชาต่อน้ำแข็งหลังกรองชาคือ 1:10 (ชา: น้ำแข็ง = 1:10)

แช่ใบชา 20 กรัม เติมน้ำร้อน 600 มล. (ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส) เคี่ยวประมาณ 8 นาที (คนเล็กน้อยระหว่างตุ๋น)

หลังจากกรองใบชาแล้วเติมน้ำแข็งก้อน 200 กรัมลงในซุปชาแล้วคนเล็กน้อย

นำเครื่องปั่นมาใส่ซอสส้มโอมิกซ์ซู 50 กรัม น้ำผึ้งลำไย 15 มล. ดอกมะลิ 100 มล. น้ำแข็ง 200-250 กรัม แล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่กำหนด ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน

นำถ้วยผลิตออกมาแล้วเทใส่ถ้วย (สามารถใส่เกรปฟรุตและมะนาวฝานเป็นแว่นได้)

วิธีการเตรียมมัดเดี่ยวฟีนิกซ์ชาหอมกลิ่นเข้มข้น:

อัตราส่วนชาต่อน้ำคือ 1:30 และอัตราส่วนการเติมน้ำแข็งต่อชากรอง (ชา: น้ำแข็ง = 1:10) แช่ใบชา 10 กรัม เติมน้ำร้อน 300 มล. (ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส) แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนเล็กน้อยระหว่างการตุ๋น หลังจากกรองใบชาแล้ว ใส่ก้อนน้ำแข็ง 100 กรัมลงในซุปชา คนเล็กน้อยแล้วพักไว้ แนะนำให้ใช้ภายใน 4 ชั่วโมง

นำเครื่องปั่นมาเติมน้ำมะนาว 60 กรัม จากนั้นเติม Phoenix Monogram 150 มิลลิลิตร และน้ำตาลซูโครส 40 มิลลิลิตร

น้ำแข็งก้อน 20-250 กรัม เติมน้ำ 50-10 มิลลิลิตร ลงในเชคเกอร์ แล้วนำแก้วออก