ไทย: การเตรียมวัตถุดิบ: การผลิตโยเกิร์ตมีดังนี้ 1. นำผงไขมันพืช C40 50 กรัม แล้วให้ความร้อนกับน้ำ 50 กรัมเพื่อให้กระจายตัว 2. เติมน้ำแข็งก้อน 150 กรัม และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องขัดจนไม่มีอนุภาค 1. เติมผงโยเกิร์ต 100 กรัม และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องฝาขวดนม 2. ใช้ให้หมดภายใน 2 วัน แช่เย็น ปิดผนึก และเก็บในถุงซิปล็อก
วัตถุดิบเตรียม: ชามะลิผสม วิธีเตรียม: อัตราส่วนชาต่อน้ำคือ 1:30 กรองชาออกแล้วเติมน้ำแข็งลงไป อัตราส่วนใบชาคือ 1:10 (ชา: น้ำแข็ง = 1:10)
แช่ใบชา 20 กรัม เติมน้ำร้อน 600 มล. (อุณหภูมิน้ำ 70-75 องศาเซลเซียส) เคี่ยวประมาณ 8 นาที คนเล็กน้อยระหว่างตุ๋น กรองใบชาและเติมน้ำแข็งก้อน 200 กรัมลงในซุปชา คนเล็กน้อยแล้วพักไว้
วิธีเตรียม: ต้มลูกเผือกขนาดเล็ก: อัตราส่วนลูกเผือกขนาดเล็กต่อน้ำคือ 1:8 (ปริมาณน้ำสามารถปรับได้ตามสถานการณ์จริง) ต้มลูกเผือกในหม้อใต้น้ำแล้วปล่อยให้ลอย ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำและแช่ในซูโครสในปริมาณที่เหมาะสม แนะนำให้ใช้ภายใน 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 1: นำถ้วยทำน้ำแข็งทรายออกมา ใส่น้ำแข็งก้อน 250 กรัม (มะม่วงสด 30 กรัม ปริมาณที่เหมาะสมก็เพียงพอ) ซุปชาจัสมิน 80 มล. มะม่วงบด 70 กรัม แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องทำน้ำแข็งทรายเป็นเวลา 10-15 วินาที (อย่าลืมคนให้เข้ากัน)
ขั้นตอนที่ 2: นำถ้วยตวงออกมา ใส่เผือกลูกเล็กประมาณ 50 กรัม และมะพร้าวลูกเล็ก 50 กรัม [หมายเหตุ ใช้กระชอน ไม่ต้องตักน้ำตาล] จากนั้นใส่โยเกิร์ต 100 กรัม ลงในถ้วยต่อไป จากนั้นใส่น้ำแข็งชาผลไม้ที่ทำในขั้นตอนที่ 1 และตกแต่งด้วยมะม่วงหั่นเต๋าในที่สุด
เวลาโพสต์: 03-06-2023